В молочной промышленности чистота оборудования – залог качества продукта и безопасности потребителей. В этой статье рассматриваем, какие загрязнения устраняют различные моющие средства и как применять их максимально эффективно.
Кислотные моющие средства: удаление минеральных отложений и молочного камня
Растворы кислотных чистящих средств, такие как ForceSuper SFM и ForceSuper SFH, эффективно удаляют:
- Минеральные отложения – образуют тугие чешуйки на поверхности оборудования, выглядят как матовый, шероховатый налёт;
- Ржавчину – окислы железа, образующиеся при контакте металла с влагой и воздухом, нарушают гигиену и целостность оборудования;
- Молочный камень: комплекс органических и минеральных веществ (молочные жиры, белок и кальций). Устраняется при альтернативном применении кислотных и щелочных растворов;
Рекомендации по концентрации и применению:
- Обычно используют растворы кислотной концентрации 0,3-0,8%, ориентируясь на степень загрязнения и жёсткость воды;
- Подогретый раствор (50-600C) ускоряет реакцию и улучшает эффект.
- После применения кислотных моек обязательно тщательно промыть систему водой, чтобы избежать коррозии оборудования и снижения pH.
Щелочные моющие растворы: борьба с белком и жиром
Эти средства, например, ForceSuper AFL, ForceSuper AFM эффективны против:
- Жировых отложений в виде налёта на поверхностях;
- Белковых загрязнений – тонкой, радужной плёнки.
Их действие усиливается горячей водой (50-600C). Для удаления белка часто используют щёлочи с активным хлором.
Концентрация для щелочных растворов: стандартно 0,3-0,8%, как и для кислотных, в зависимости от условий эксплуатации.
После щёлочи следует промыть водой до нейтрального pH, чтобы избежать реагирования и образования нерастворимых солей.
Универсальные (нейтральные) средства: ежедневное обслуживание
Нейтральные средства, такие как SCHAUMMITTEL neutral, предназначены для регулярной мойки наружных поверхностей оборудования.
Удаляют:
- Остатки жира;
- Белковые загрязнения.
Концентрация: обычная: 1–5%, максимально до 50% при сильных загрязнениях.
Их преимущества:
- Мягкие для оборудования;
- Могут использоваться в горячей и в холодной воде;
- Не требуют применения антагонистических по pH компонентов.
Особенности бренда ForceSuper
Компания «Гигиена груп» подчёркивает, что все её моющие средства обладают:
- высокой активностью даже в холодной (15-250C) воде;
- выраженными эмульгирующими и смачивающими характеристиками;
- антикоррозионными свойствами – содержат вещества, препятствующие коррозии;
- безопасностью в использовании и лёгким смыванием.
Продукты бренда сконцентрированы на:
ForceSuper SFM / SFH – беспенные кислотные средства для удаления минеральных отложений и молочного камня;
ForceSuper AFL / AFM – беспенные щелочные растворы с хлором, справляющиеся с белками и жирами;
ForceSuper Robo2 / Robo3 – беспенные щелочные и кислотные средства для CIP-мойки доильных роботов;
ForceSuper F2 / F3 – пенные щелочные и кислотные средства для наружной мойки оборудования;
SCHAUMMITTEL neutral – универсальное нейтральное моющее средство.
Практические советы (лайфхаки)
- Горячая вода ускоряет и усиливает эффект – используйте 50-600C.
- Тщательно ополаскивайте водой между сменами средств, чтобы избежать осаждений и реакций.
- Контролируйте концентрации и pH растворов - тест-полоски помогут.
- Периодически проверяйте оборудование на наличие отложений - особенно в труднодоступных зонах. Используйте щелочные и кислотные средства поочерёдно, чтобы эффективно устранять как органические, так и минеральные загрязнения.
- Не допускайте пересыхания загрязнений перед мойкой - это усложняет удаление и снижает эффективность средств.
- Соблюдайте рекомендованное время экспозиции, чтобы средство успело сработать, но не повредило поверхность.
- Регулярно очищайте и проверяйте форсунки и трубопроводы в CIP-системах - засоры снижают эффективность мойки.
- Храните моющие средства в защищённых от солнца и перепадов температуры местах, чтобы сохранить их активность.
Почему это работает
| Тип средства | Что удаляет | Основной активный компонент |
|---|---|---|
| Кислотные | Минералы, молочный камень, ржавчину | Кислоты |
| Щелочные | Жир, белок | Щелочи, хлор |
| Нейтральные | Жир, белок | Нейтральные ПАВ |
- Кислоты - растворяют ржавчину и минеральные наросты;
- Щёлочи - эффективно удаляют органику;
- Нейтральные - обеспечивают ежедневную мойку и гигиену без агрессии к оборудованию.
Контроль качества и безопасность
Использование моющих и чистящих средств регламентировано и требует наличие документов о государственной регистрации.
У средств компании Гигиена групп имеются все необходимые документы для производства и продажи моющих средств, подтверждена безопасность, в рабочих концентрациях отсутствует коррозионная активность.
Выводы моющим средствам
Правильное чередование кислотных, щелочных и нейтральных моющих средств обеспечивает:
- Полную очистку оборудования;
- Снижение риска микробиологического заражения;
- Долговечность оборудования;
- Качество и безопасность молока и пищевых продуктов.
Интеграция готовых решений от Гигиена групп - это проверенный путь к эффективной гигиене без лишних затрат и сложностей.
